Leider muss ich feststellen,  das ich bis heute noch keine Antwort bekommen habe.

Wir sind seit 2015 Kunden bei Ihnen, bisher habe ich immer alles weiter empfohlen, aber das man keine Antwort bekommt

ist nicht nachvollziehbar.

Hallo, wäre es möglich den Gastzugang so anzulegen, das der Gast einen Namen eingeben kann.

Die Anrede im Chat wäre Persönlicher, als zu schreiben Hallo Gast 123.

Siehe Anhang.

Leider nicht, da diese sich dann man den Angemeldeten User in Konflikt kommen kann.
Und ein nicht Angemeldeter User ist halt nun mal ein Gast.